1.工作原理

 

　　乳脂離心機(jī)通過高速旋轉(zhuǎn)的方式產(chǎn)生離心力，利用不同物質(zhì)在液體中的密度差異實(shí)現(xiàn)分離。具體來說，乳液中的脂肪分子因其較低的密度，會被離心力推向容器的上方，而較重的水分、蛋白質(zhì)等成分則沉積在容器底部。通過合理調(diào)整轉(zhuǎn)速和操作時間，可以實(shí)現(xiàn)脂肪成分與其他成分的高效分離。

 

　　2.準(zhǔn)備工作

 

　　在使用前，需要做好以下準(zhǔn)備工作：

 

　　-設(shè)備檢查：首先檢查設(shè)備的外觀，確保設(shè)備完好無損。檢查離心機(jī)的電源線、儀表、控制系統(tǒng)、轉(zhuǎn)子等部件是否正常，確保其運(yùn)轉(zhuǎn)安全。

 

　　-清潔工作：在使用前，需清洗離心機(jī)的轉(zhuǎn)子、離心管、收集槽等部件，避免油脂殘留影響下一次使用。

 

　　-原料準(zhǔn)備：確保乳液的溫度適宜，一般在35-40°C范圍內(nèi)最為理想。如果乳液過冷或過熱，可能會影響脂肪分離效果。

 

　　-校準(zhǔn)設(shè)備：檢查并校準(zhǔn)離心機(jī)的轉(zhuǎn)速和時間設(shè)置，確保其與實(shí)際要求相符。

 

　　3.操作步驟

 

　　正確的操作步驟是確保乳脂分離效果的重要因素。以下是使用乳脂離心機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)操作流程：

 

　　-裝載樣品：將乳液均勻倒入離心管內(nèi)，注意避免過量裝載，通常離心管的容量應(yīng)控制在最大容量的80%左右，以保證離心機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)。

 

　　-選擇轉(zhuǎn)速與時間：根據(jù)乳液的性質(zhì)、乳脂含量及分離要求選擇合適的轉(zhuǎn)速和離心時間。一般而言，較高的轉(zhuǎn)速和較長的離心時間有助于提高乳脂分離率，但過長的時間或過高的轉(zhuǎn)速可能會導(dǎo)致其他成分的混合。

 

　　-啟動離心機(jī)：確保離心機(jī)蓋子關(guān)閉嚴(yán)密后，啟動離心機(jī)，逐步提升轉(zhuǎn)速。在初次啟動時，建議逐步加速，避免突然啟動對設(shè)備造成沖擊。

 

　　-觀察分離過程：在離心機(jī)工作時，可以觀察離心管內(nèi)乳液的變化。如果發(fā)現(xiàn)某些管內(nèi)的乳液無法分離，可能是由于乳液的乳脂含量過低或轉(zhuǎn)速設(shè)置不當(dāng)，需根據(jù)情況調(diào)整。

 

　　-停止操作：離心過程完成后，及時停止設(shè)備，并等待轉(zhuǎn)子停轉(zhuǎn)。在操作過程中避免快速停機(jī)，以防止飛濺或設(shè)備損壞。

 

　　4.注意事項(xiàng)

 

　　-操作安全：設(shè)備高速旋轉(zhuǎn)時，離心力較大，操作人員必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，佩戴必要的防護(hù)設(shè)備（如手套、護(hù)目鏡），并確保設(shè)備周圍環(huán)境干燥、整潔。

 

　　-避免過載：過載操作可能導(dǎo)致設(shè)備故障或分離效果不佳，因此在加料時要注意控制量。

 

　　-定期保養(yǎng)：它的定期保養(yǎng)對于確保其長期穩(wěn)定運(yùn)行至關(guān)重要。定期清潔設(shè)備、更換損耗部件、檢查電機(jī)和控制系統(tǒng)，確保設(shè)備處于最佳狀態(tài)。

 

　　-處理分離后的液體：分離后的乳脂和非乳脂成分應(yīng)按照相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行處理。乳脂部分可進(jìn)一步加工成黃油、奶油等產(chǎn)品，而其他成分則可用于不同的加工流程。

 

　　5.常見問題及解決辦法

 

　　-乳液未全分離：可能是因?yàn)檗D(zhuǎn)速不足或離心時間不夠?？蛇m當(dāng)提高轉(zhuǎn)速或延長離心時間。

 

　　-分離效果不穩(wěn)定：這可能與乳液的成分或溫度有關(guān)。確保乳液的溫度在適宜范圍內(nèi)，并檢查乳液的乳脂含量是否適合使用當(dāng)前的分離條件。

 

　　-設(shè)備異響或震動：設(shè)備發(fā)生異響可能是由于轉(zhuǎn)子不平衡或損壞，需停機(jī)檢查轉(zhuǎn)子和其他關(guān)鍵部件。